Đậu phụ là món ăn quen thuộc rất được ưa thích trong các mâm cơm Việt. Tuy nhiên, nhiều chị em nội trợ lại ngần ngại không dám mua đậu phụ ở chợ về ăn do lo ngại có chứa thạch cao. Hôm nay, bếp DKN sẽ mách bạn cách tự làm đậu phụ tại nhà ngon, sạch cho cả nhà thưởng thức nhé!

Nguyên liệu:

  • 250g đậu nành khô
  • 1,2 lít nước
  • 20ml giấm
  • 20ml nước cốt chanh
  • 20g muối
  • 100ml nước lạnh hòa chung trong 1 cái bát

Cách làm

  • Đậu nành (chọn loại hạt mẩy, chắc, màu sắc vàng đều) vo sạch ngâm qua đêm. Sau đó xả qua nước lạnh thật sạch (bạn có thể bóp bỏ vỏ tùy ý). Cho đậu nành cùng với lượng nước phía trên vào máy xay nhuyễn.
Ảnh minh hoạ: Pixabay.
  • Cho hỗn hợp trên vào miếng vải mỏng vắt lấy nước. Cho nước đậu nành vào nồi nấu sôi 20-25 phút ở lửa vừa. Sau đó cho chén giấm, chanh, muối vào khuấy đều tay nấu 5-7 phút cho đậu nành kết thành những mảng nhỏ. Tắt bếp để hơi nguội.
Ảnh chụp màn hình: Dân việt.
  • Trải 1 miếng vải mỏng lên rổ nhỏ, sau đó múc các mảng đậu nành cho vào bọc lại.
  • Lấy 1 vật nặng đè lên miếng đậu vài tiếng để nước thoát hết ra ngoài và đậu kết thành miếng. Độ nặng hoặc nhẹ của vật chèn lên sẽ khiến đậu chặt miếng hay mềm miếng. Nếu bạn thích ăn đầu mềm vừa thì không đè nặng quá nhé.
Ảnh chụp màn hình: Dân việt.

Khi đậu nguội bạn mới lấy đậu ra khỏi khuôn bởi nếu lấy quá sớm là đậu phụ dễ bị nát.

Ăn đậu phụ thường xuyên có thể mang đến những lợi ích sức khoẻ sau đây:

  • Ngừa bệnh tim mạch. …
  • Giảm nguy cơ bệnh ung thư …
  • Phòng bệnh tiểu đường tuýp 2. …
  • Cải thiện chức năng thận. …
  • Cải thiện sức khỏe của xương. …
  • Ngừa tổn thương gan. …
  • Giảm triệu chứng mãn kinh. …
  • Ngừa các bệnh về não.

Với những lợi ích trên, chị em nội trợ hãy tích cực làm món đậu phụ cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Hạ An (Tổng hợp)