Nếu bạn lỡ mua nhiều bưởi mà không ăn hết, bạn có thể chế biến chúng thành mứt bưởi. Hội Nông Dân Đài Loan đã hướng dẫn một công thức làm mứt bưởi vô cùng đơn giản. Nguyên liệu dễ kiếm và bạn có thể dễ dàng nấu mứt bưởi ngon tại nhà cho cả gia đình.

Nguyên liệu:

  • Thịt bưởi (cả bưởi trắng và bưởi đỏ). Khi nấu mứt, bưởi sẽ bị giảm lượng nước, bạn nên gọt nhiều hơn 2 trái bưởi.
  • Đường cát hoặc đường phèn (đường ăn kiêng maltitol thích hợp cho người tiểu đường)
  • Một ít chanh
  • Một ít mật ong
  • 2 lá gelatin

Cách chế biến:

  • Bỏ hạt và cùi trắng của bưởi, lấy thịt bưởi bỏ vào tô rồi cho đường cát hoặc đường phèn vào (tỷ lệ bưởi: đường = 3: 1).
  • Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào tủ lạnh trong vòng một ngày.
  • Ngâm lá gelatin vào nước cho mềm.
  • Sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh, cho bưởi vào nồi nấu trên lửa nhỏ đến khi đặc. Trong khi đun, khuấy từ từ bằng thìa gỗ để bưởi không bị dính vào đáy nồi và cho lá gelatin đã ngâm vào để mứt được sánh mịn.
khuấy từ từ bằng thìa gỗ để bưởi không bị dính vào đáy nồi (Ảnh: epochtimes)
  • Cuối cùng thêm một chút nước cốt chanh và mật ong (tùy khẩu vị) để điều chỉnh hương vị.
Cho chanh và mật ong (theo sở thích) khi mứt đã cô đặc (Ảnh: epochtimes)

Lưu ý:

● Khử trùng lọ thủy tinh có nắp sắt bằng nước sôi.

● Dùng kẹp gắp lọ thủy tinh nóng ra và đợi khô hoàn toàn. Nếu vẫn còn hơi ẩm trong thân và nắp lọ, có thể làm khô bằng máy sấy tóc.

● Đổ mứt bưởi vào lọ khi còn nóng, lật ngược lọ ngay sau khi vặn chặt nắp để ép hết không khí còn lại tạo thành trạng thái chân không, sau khi nguội hoàn toàn mới lật trở lại.

Lật ngược lọ ngay sau khi vặn chặt nắp để ép hết không khí còn lại tạo thành trạng thái chân không (Ảnh: epochtimes)

Tỷ lệ trọng lượng của trái cây và đường có thể được điều chỉnh theo sở thích ăn ngọt của cá nhân, ví dụ, nó có thể được thay đổi thành 2: 1 hoặc 4: 1. Trong việc lựa chọn đường, có thể dùng cả đường cát và đường phèn.

(Ảnh: epochtimes)

Yang Sihan – chuyên gia dinh dưỡng tại Hệ thống Y tế Tongxin chỉ ra rằng những bệnh nhân bị bệnh thận có thể thay thế đường cát bằng đường phèn để giảm lượng ion kali nạp vào cơ thể.

Bệnh nhân tiểu đường cần thay thế đường bằng đường ăn kiêng maltitol. Lượng calo của maltitol bằng một nửa lượng đường nói chung, ít có khả năng làm tăng lượng đường trong máu. Với cùng một lượng đường, mứt bưởi nấu với maltitol sẽ có độ ngọt thấp hơn. Mọi người có thể mua maltitol trong các siêu thị.

Vì mứt bưởi tự nấu không chứa chất bảo quản nên sau khi mở nắp có thể sử dụng trong vòng một tháng. Ngoài ra, mứt bưởi có thể để tủ lạnh trong vòng nửa năm nếu chưa mở nắp.

Theo epochtimes
An Liên biên dịch

Video xem thêm: Thành lập công ty không phải để kiếm tiền – Con đường thành công của doanh nhân Thuỵ Điển giành giải thưởng hoàng gia

videoinfo__video3.dkn.news||558fa9a11__

Ad will display in 09 seconds